经典炒饭烩饭-现代人经典家常菜 [PDF]

《经典炒饭烩饭》内容简介：不求菜式的杂和多，但求菜式的家常与经典。“现代人·经典家常菜”丛书从“家常”“基础”人手，从原料和原料加工说起，最家常的菜式、最基础的做法一一详解，拿一本精美的小书，轻松调理菜饭汤水，照顾好家人的肠胃和身体。
10元定价，精彩呈现。“现代人·经典家常菜”由热爱美食、热爱烹饪的、热爱生活的人们写作完成。实践出真知，书中款款美味佳肴活色生香，都是我们寻常人家爱吃的常吃的菜式，健康、美味、解馋、不贵！
简单阅读，轻松人厨。
动静之间，畅想快乐。
“现代人·经典家常菜”丛书首先推出《经典家常川味小炒》《经典炒饭烩饭》《经典家常烧肉》《经典家常肉小炒》四册，本本不俗、页页精彩。
目录:
PART 1 6米和米饭
家常食用的米
籼米
粳米
糯米
米的营养和选购
糙米
精白米
糯米
小米
紫米
红米
薏米
将生米煮成熟饭
电饭锅煮饭
捞饭
焖饭
蒸饭
营养丰富的杂粮米饭
米饭的百变制作
炒饭
烫饭
盖浇饭和烩饭
菜饭
PART 2 14经典米饭82道
炒饭篇
鸡蛋炒饭
特色蛋炒饭
蒜味蛋炒饭
成蛋黄炒饭
咸菜蛋皮炒饭
扬州炒饭
广州炒钣
什锦炒饭
素什锦炒饭
鲜蚕豆炒饭
玉米粒炒饭
双菇炒饭
三色炒饭
萝卜干炒饭
扁豆炒饭
香菇芥菜炒饭
泡菜炒饭
培根炒饭
菠萝火腿炒饭
青椒牛肉炒饭
豆豉肉末炒饭
番茄咖喱炒饭
虾仁炒饭
成鱼炒饭
茶叶炒饭
烫饭篇
羊肉烫饭
牛肉烫饭
玉米排骨烫饭
肉汤白菜烫饭
四色烫饭
鸡汤烫饭
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