35种包子馒头—新手食谱系列 PDF电子书

香甜松软的镘头，咬一口满嘴芳香，还带人Q劲口感；搭配的夹层内馅则可甜 可咸，所以馒头和刈包又称为“中国的汉堡 ”而它素雅的外观 ，低糖、低油的健康取向，岂是汉堡可媲美的呢？
包子馒头中不脱发面、烫 面]、冷水面等基本面食做法，其中发面又可用直接法，中种法来和面制作，又历蒸、烧、烙、煎、炸等不同的方法产生不同的口味、口感和外形。另外由馒头演变而来的花卷，则是抹油后切片或切条。经过重叠、翻转、拉卷…………由此变化出数十种风鼓掌，而包子的内馅可有数百种变化。调 好鼓掌的风馅冷藏过再包制，鲜 美的肉汁滋味叫人难忘。而呼种甜 馅更是香甜可口。
本书将详细地告诉你，如何做出不须添加漂白剂即可白嫩、光滑的产口外观，且每样材料都随手可得又经济简便 ，作者连爱卿曾任教于乔治高工、杨桃烹饪学校等，作者连爱卿普任教于乔治高工、杨桃烹饪学校等，教学近10年，目前出过15本食谱及多个电视食谱幕后广告，著有《台湾地方小吃》、《干面酱》、《美味便当DIY》《腌渍菜泡菜》等书籍。